Dit artikel is een vervolg op het artikel kleurcodering van schoonmaakgereedschap. In de keuken kom je al gauw in aanraking met grote hoeveelheden en een diversiteit aan rauw en gekookt voedsel. Voedsel kunnen bacteriën en/of allergenen bevatten dat schadelijk voor...
Tegenwoordig wordt er veel aandacht geschonken aan het voorkomen van kruisbesmetting. Hier gebruikt men HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) voor. HACCP is begin jaren 60 ontwikkeld door de NASA als concept voor voedselveiligheid van het ruimtevoedsel....
